Conheça Tom & Ollie: da banca de mercado a pioneiro do rótulo limpo

Fundada em 2014 pelo cientista de alimentos Shay Mullan depois de estudar Ciência, Fabricação e Tecnologia de Alimentos no Loughry College, Tom & Ollie começou como uma pequena barraca nos mercados locais de alimentos na Irlanda do Norte. A partir de pequenos lotes de antipasti e pestos feitos à mão, Tom & Ollie tornou-se um nome de confiança para comida mediterrânica fresca e sem conservantes.

Desde o início, o feedback dos clientes moldou a direção da marca’. Cada receita foi refinada através da interação direta com o mercado, inspirando a criação de produtos sem conservantes e de pequenos lotes que combinam sabores mediterrânicos autênticos com artesanato local.

Em 2018, a reputação de qualidade da empresa atraiu a Pallas Foods, a maior distribuidora de alimentos premium da Irlanda, que abordou a Tom & Ollie para adaptar seus produtos populares para embalagens de serviços alimentícios. Isto marcou a transição da marca de um comerciante de mercado para um produtor de alimentos em grande escala, pronto para fornecer hotéis, restaurantes e retalhistas em todo o país.

Para atender à crescente demanda, mantendo sua promessa “fresca e natural”, a Tom & Ollie investiu em tecnologias avançadas de preservação de alimentos, incluindo HPP (High Pressure Processing) e sistemas de autoclave, permitindo estender a vida útil naturalmente sem aditivos artificiais. Estas inovações abrem a porta à distribuição global, permitindo à marca exportar a sua gama de produtos de rótulo limpo, mantendo o sabor, a textura e a frescura.

Atualmente, a gama de charcutaria mediterrânica da Tom & Ollie&rsquo inclui mais de 65 produtos, desde azeitonas e legumes assados a pestos e tapenades, produzidos nas suas instalações em Belfast e distribuídos através de parceiros de retalho e serviços alimentares em toda a Irlanda e no Reino Unido.K. As receitas premiadas da marca ganharam reconhecimento no Blas na hÉireann e no Great Taste Awards, celebrando tanto a qualidade como a inovação.

Tom & Ollie está agora focado na racionalização dos seus processos de produção e na expansão para novos mercados internacionais, incluindo a Grã-Bretanha, França, Bélgica, Suécia e EUA. A visão da empresa é tornar-se um líder europeu na produção de alimentos de rótulo limpo, combinando ciência e sabor artesanal para atender à crescente demanda por refeições frescas e sem conservantes em todo o mundo.